咖啡粉你可以吃的爪哇

煮咖啡是一件复杂的事情。早在这些东西变成你的杯子/玻璃杯/滑稽的大暖瓶之前,它就必须转换——从水果到豆类。要做到这一点,需要从细长灌木状咖啡植物中收获果实(樱桃)。樱桃必须经过加工,从果肉中提取豆类。然后豆类必须被干燥、烘焙,或者转化成我们大多数人所知的咖啡。

这个过程不仅是劳动密集型的;这也是浪费。除其他外,它导致大部分咖啡果被丢弃。

在(是的)西雅图,有一家名为CF Global的初创公司正在努力回收咖啡果。它的大构想是:把咖啡豆变成饮料的过程的残余部分...把它们变成食物。

这是什么结果?咖啡粉,一种由废弃咖啡果制成的食物成分。你把从咖啡中分离出来的果肉在最初的提取过程中取出,然后干燥并磨碎——结果是一种面粉,CF Global说,可以模仿传统面粉。该公司声称,咖啡粉可用于面食和烘焙食品。它可以用作肉类干橡胶。它能给调味汁带来咖啡味。它甚至可以用于能量饮料。CF Global是知识企业的一个分支——由内森·迈尔沃尔德领导的公司,以其专利巨擘闻名,但也通过其发明开发基金向潜在投资者提供援助。值得一提的是,迈尔沃尔德也是美食家圣经现代美食:烹饪艺术和科学的作者。咖啡粉可能是迈向现代烹饪的又一步:将心爱的饮料转变成可食用的东西。以及从传统上被视为垃圾的东西中提取价值的方法。通过极客线